호박 종류별 보관법 및 단호박 찌는법 [애호박, 단호박, 늙은 호박]

호박은 종류별로 보관법이 다르단 사실,

알고 계셨나요!?👐

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요즘 단호박이 간식이나 가벼운 저녁으로 먹기 좋아서, 대량으로 구매해보았는데요!

대량으로 구매하니, 한번에 다 못 먹으니, 보관을 잘 해야겠더라고요😁

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애호박, 단호박, 늙은호박 등 각 호박의 특성에 맞게 보관하는 방법 알려드릴께요~!

1. 애호박 보관법​

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애호박은 수분이 많아 쉽게 무르기 때문에 신선도를 오래 유지하는 것이 중요합니다.

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통 애호박 (미개봉): 10~15℃의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 필름은 제거하지 않고 키친타월이나 비닐봉투로 감싸서 보관하면 수분 증발을 막고 저온 장해를 예방할 수 있습니다.

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자른 애호박: 자른 단면에 키친타월을 덧댄 후, 랩이나 지퍼백에 밀봉하여 냉장 보관합니다. 3~5일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

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장기 보관 (냉동): 3~5일 내에 다 먹기 힘들다면 냉동 보관을 추천합니다.

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깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.

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용도에 맞게 썰어줍니다. (찌개용은 깍둑썰기, 볶음용은 반달썰기 등)

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수분이 많은 씨 부분은 제거하는 것이 좋습니다.

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지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관합니다. 서로 달라붙지 않도록 평평하게 펴서 보관하면 좋습니다.

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사용할 때는 해동하지 않고 얼어있는 상태로 바로 요리에 넣는 것이 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

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2. 단호박 보관법​

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단호박은 통으로 보관하면 비교적 오래 보관할 수 있습니다.

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통 단호박: 꼭지 부분이 아래로 향하게 하여 서늘하고 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 보관합니다. 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 갓 수확한 단호박은 2주 정도 후숙한 후 먹으면 더욱 맛있습니다.​

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자른 단호박: 씨와 속을 숟가락으로 파내고 꼭지를 제거합니다. 랩으로 싸거나 지퍼백에 넣어 냉장 보관합니다.

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장기 보관 (냉동):

손질한 단호박을 적당한 크기로 썰어 찜기에 쪄서 익힙니다.

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찐 단호박은 용도에 맞게 으깨거나 썰어서 랩으로 감싼 후 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다. (죽, 수프, 이유식 등에 활용하기 좋습니다.)

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* 참고: 단호박 찌는법

- 4등분으로 자른 후, 전자렌지에 1분 30초 해동 후

- 찜기 물 끓인 후 5분 정도 찌면 달달한 단호박 완성​

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3. 늙은 호박 보관법​

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늙은 호박은 껍질이 단단하여 실온에서 장기 보관이 가능합니다.

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통 늙은 호박: 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 얼지 않게 보관하면 다음 해 봄까지도 먹을 수 있습니다.

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자른 늙은 호박: 씨를 파내고 먹기 좋은 크기로 썰어서 냉동 보관하는 것이 좋습니다.