2주 연속으로 먹은 참치 맛집😁 이춘복 참치 (feat. 알고 먹는 참치 부위)

지난 주말, 친구들과 이춘복 참치집에 갔다왔어요:)

이춘복 참치는 2001년에 생긴, 수도권에 열개가 넘는 매장이 있는 체인점으로 전매장을 직영점으로 운영하는 곳인데요~!

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처음 이춘복 참치를 알게된 건,

회사 회식 때였어요- 참치가 맛있다며, 한 선배의 추천으로 가게 되었던 곳이었는데, 맛이 괜찮아서 기억해두었었죠! 한동안 잊고 지내다가...

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생일인 친구가 여기 너무 맛있다며!! 자기는 올해 몇번을 갔다왔다며 가자고 해서 오랜만에 가보았어요😁😁😁

몇년 전에 가본게 마지막이라.. 가물가물했는데 -

먹어보니ㅋㅋㅋ 역시 맛있더라고요👍

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이춘복 참치는 무한리필 혼마구로 전문점인데요!

* 혼마구로는 참치의 최고급 어종 북방참다랑어를 뜻하고, 메뉴의 퍼센트에 따라 참치 중 최고급 부위가 얼마정도 나오는지를 나타내요:)

 

저희는 이 중에 실장추천참치를 시켜 먹었는데요!

느낌상 처음에 나온, 위의 사진 메뉴들이 덜 느끼하고 좋은 부위인 것(?) 같다는 느낌을 받았어요ㅋㅋ 더 맛있었고, 두번째도 맛있었지만 첫판에 나온게 확실히 더 맛있었어요! 무튼 신나게 맛있게 먹고나니, 참치 부위가 궁금해졌어요ㅋㅋ 알고 먹어야 더 맛있는데 그냥 참치다 하고 먹으니까 아쉽더라고요🤣 그리고 가장 맛있었던 부위가 있었는데 이름을 모르니까 답답하기도 하고요ㅎㅎ

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그래서 집에와서 인터넷 서치고고ㅋㅋ

제가 가장 맛있게 먹었던 부위는!

참다랑어 대뱃살이었어요🩵💙 식감도 좋고 약간 기름지면서도 담백한 그런맛이었어요🫶

인터넷에서 찾은 참치 부위에 대한 설명! 인천에서 양재모 왕참치를 운영하시는 양재모 셰프님이 제가 궁금해하던 걸 친절하게 인터뷰 하신 기사가 있더라고요👍 이 기사 덕분에 저는 궁금증을 해결했고요 ㅎㅎ

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몇일 뒤... 또 이춘복 참치가 생각나서! 테이크아웃했는데 똑같이 맛이 GOOD이었어요❣️이춘복 참치는 청정해역에서 잡은 참치만을 사용해서 그런지, 맛이 더 신선하게 느껴졌어요:)

이춘복 참치는 룸도 많고 편하게 식사하기 좋아서! 가족모임 때도 이용할 것 같고, 한동안 종종 찾아갈 것 같아요🫶

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+ 참고로, 최고급 참치 횟감으로는 북방참다랑어(혼마구로), 대서양참다랑어, 남방참다랑어(미나미구로)가 있으며, 이 중에 횟감용으로 으뜸은 혼마구로라 불리는 북방참다랑어예요👍 고급 참치 횟감으로는 눈다랑어, 황새치(특히 뱃살부위인 메카도로)를 쓰며 중급 참치 횟감으로는 황다랑어, 청새치를 쓰고 저급 참치 횟감으로는 날개 다랑어, 백다랑어, 백새치 등을 사용해요. 가다랑어는 선도 문제 및 피비린내 때문에 대부분 참치캔이나 가쓰오부시로 많이 사용되고요. 그러나 고급 일식집에서는 신선한 횟감으로 제공되기도 하는데 주로 겉면을 살짝 익힌 다타끼 형태로 자주 나와요. 유일하게 다랑어 중 점다랑어는 횟감으로 쓰이지 않으며 같은 다랑어족이라고 부르기 민망할 정도로 맛이 없는 생선이예요.

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+ 참치의 부위별 특징도 참고하셔서 더 맛있게 참치를 먹어보아요:)

※ 출처 : 참치사랑 블로그